高考前应该吃什么？
 
 
 

      高考来了，考生们的饮食牵动着众家长的心。一些营养学专家、教授说，很多家长对考生营养存在观念上的误区，如食物不厌其多、进补唯求速效等，反而“弄巧成拙”。家长们应走出误区，使考生科学进食。

      ■误区一：贪多求快

      专家指出，尽管人人都知道身体的健康要靠长期的均衡营养来维持，但很多人还是希望能迅速补充营养，食物不嫌其多，进补唯求速效。其实，贪多求快不仅毫无益处，而且会带来危害。如吃得过饱，食物在胃肠中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷。

      ■误区二：青睐保健品

      许多家长将服用保健品视为补充营养的最佳途径。对此，专家提醒：不要对保健品期望过高。保健品不是营养素，它没有直接疗效，加上目前保健品市场较乱，不排除有假冒伪劣产品存在的可能性。

      ■饮食原则——均衡营养

      专家还指出，均衡营养是考前和考中饮食行为的一个重要原则。大脑功能的强弱与食物的酸碱性质有关。当摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态；当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。因此，日常饮食中应注意营养均衡，且不可偏食。其次需坚持适当性原则。考前关键时期，要重点选择有利于发挥大脑功能的食物。如维生素B有助于加强记忆；钙元素有助于稳定情绪；胡萝卜和鱼等能为大脑提供更多营养。

      ■专家建议少谈学习

      专家们介绍，考前胃口不佳主要是由于精神压力太大，身体功能出现一定程度的紊乱，导致口舌苦涩，进食无味且不觉饥饿；保健品服用过多，且大多味甜，也直接影响进食。怎样消除这些不良因素并增进食欲，专家建议：在餐桌上尽量避免谈及学习，以免考生因心理负担过重而降低食欲；菜肴清淡，少油腻，不能太甜、太咸或刺激性太强；胃口不好时，可依习惯适当吃点酸、辣；花样多变，注意菜的色、香、味。

[b]高考考前饮食五忌二宜[/b]

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　　离高考的日子屈指可数，考生们的饮食牵动着家长的心。北京协和医院营养科副主任于康提出的几点“考前饮食要义”，考生家长不妨一读：

1、考前食谱忌大变。
    考生考前饮食不要因高考临近而刻意改变，在临考前的一段时间及考试期间，饮食量都不要比平时增加太多，尤其考试期间饮食不要做太大的变动，应和平时保持一致。

2、饮食最忌减主食。
    考生的饮食要保证主食的摄入量，以前人们总是认为主食可有可无，只要多吃些鱼类、肉类的食物即可，其实这些食物只能补充人体所需的蛋白质，而大脑思维主要依靠的是葡萄糖，只有主食才能转化为葡萄糖，这就需要每天要摄取一定量的主食。于康副主任强调：“不吃主食人不仅会有饥饿感，而且还会影响到大脑的思维能力。”

3、吃鸡忌吃皮。
    考生切忌吃大量油腻的动物性食品，猪肉也不要吃太多。油炸食品易使人产生饱腹感，影响其他食物的摄入量，于康推荐考生应多吃鱼、去掉皮的鸡肉、牛奶、鸡蛋等食物，也可以熬些绿豆粥、银耳莲子汤等，适量放些糖，既美味可口，又清热祛暑。于康说：“当人体摄取食物酸碱平衡时，大脑处于最佳功能状态；当酸性或碱性过高时，大脑功能就会衰退。因此，考生的日常饮食中应注意营养均衡，切不可偏食。”

4、咖啡会导致尿频，高考切忌。
    考生考前应多喝水，每天要保证1500—2000m l的摄入量，切忌不能以喝饮料代替喝水，最好是白开水，矿泉水和纯净水也可以多喝些。充足的水分可确保血液循环顺畅，这样大脑工作所需的氧才能得到及时供应。一些含糖的饮料在吃饭前最好不要吃，易产生饱腹感，不利进餐时的食量。考生考前可以喝一些茶及咖啡，但一定不能太浓，浓茶及浓咖啡都有兴奋的作用，会适得其反，影响睡眠质量。于康特别提醒考生在考试期间一定不要喝咖啡，因为咖啡因的作用会使人产生尿频，影响考生的临场发挥。

5、零食忌选坚果类。
    于康告诉考生，零食可以适当吃些，但要记住：油腻的食物及坚果类食物，如瓜子、花生要少吃，还有甜食及奶油过多的食物要少吃。有的考生一看书就想吃些零食，但是又怕会吃胖，为此于康建议，不妨选择吃黄瓜及水果等，可以有效地控制食量。

6、每天宜吃2个水果。
    水果蔬菜含有丰富的营养素及各种维生素和矿物质，还有缓解厌食及便秘的作用。考生应保证每天吃2个水果，约500克左右。另外，于康提醒考生，粗纤维的蔬菜要少吃，如果平时没有常吃的习惯考前一定不要突然增加。他建议：“菠菜、胡萝卜可增强记忆力，洋葱能改善大脑供血，帮助考生集中精神，这类食物可适当增加一些。”

7、厌食宜用“羊吃草”法。
    考生如果考前压力大，产生厌食感，家长可以把每日三餐变成每日四餐、五餐，增加进餐的次数，采用“羊吃草”的吃法，在控制总量的前提下，多餐分吃，也同样可以摄取到考生一天所需的营养量。

[b]临近高考 合理搭配饮食 吃出最佳迎考状态[/b]
 
WWW.BEIHAO.COM　2004-09-21 14:35:44　　
 
　　“人是铁，饭是钢。”临近高考，吃得合理能有助于考生提高学习效率、考出最佳水平。昨日，中南大学湘雅二医院营养科主任唐大寒教授接受记者专访，就考前科学饮食为广大考生和考生家长提出了非常具体的建议。

　　清淡饮食是根本

　　考生在备考期间，饮食应以清淡为主。唐大寒说，为补充营养一周炖只鸡这种吃法看似“大补”，实则大害。因为肉类食品不易消化，会加重消化负担，导致分布到大脑的血液相应减少，从而影响到大脑的工作效率。

　　吃七八成饱最合适

　　看着为备考累得满脸疲备的孩子，做父母不停地给孩子夹菜叮嘱“多吃点多吃点”。可怜天下父母心，家长们心疼孩子的这种做法对孩子其实没有好处。唐大寒建议考生每餐都只吃个七八成饱。他解释说：不能吃得过饱的原因，主要也是避免消化道负担加重分流体内血液，以保证大脑有足够的血液供应。

　　上午和夜间可加餐

　　许多考生晚上学习到很晚，清晨起来后又急着去上学而不愿吃早餐。针对这种情况，唐教授的意见是：早餐一定要吃，如果实在没有胃口，可以少吃一点，但上午课间需要加餐。另外，晚上学习得比较晚也有必要加餐，加餐时间最好是睡前一小时左右。不管是上午还是晚上，加餐的原则是吃清淡易于消化的食品比如牛奶、果汗加饼干等等，加餐的量只能是正餐的1／3左右。

　　蔬菜水果至关重要

　　唐教授建议每个考生每天吃400克左右的各类蔬菜，水果可以吃200克左右，如果没吃水果适当地再多吃点蔬菜也可以。唐教授强调说多吃蔬菜水果除了补充维生素，还可以补充多种矿物质以及生物活性物质，而且蔬菜水果中含有大量的食物纤维，食物纤维是人体肠道的“清道夫”，有利于及时排便。

编辑:清风盈袖